Мицелий зерновой гриб Шимеджи

Зерновой мицелий шимеджи (Hypsizygus marmoreus) — готовый посадочный материал для выращивания мраморного опёнка в домашних условиях, теплицах и небольших грибных хозяйствах. Грибница выращивается на зерновой основе и после внесения быстро осваивает подготовленный субстрат.

Для выращивания шимеджи используют опилки лиственных пород, измельчённую солому, лузгу подсолнечника и другие растительные смеси. Также гриб можно культивировать на древесине в затенённых местах. Перед посадкой субстрат желательно пастеризовать или термически обработать, чтобы снизить риск появления плесени.

Зерновой мицелий равномерно смешивают с охлаждённым субстратом и помещают в пакет или контейнер. На этапе инкубации поддерживают температуру около +20...+24 °C. После полного зарастания блока грибницей температуру снижают примерно до +15...+18 °C, повышают влажность и обеспечивают доступ свежего воздуха и рассеянного света.

Шимеджи формирует плотные группы небольших грибов с характерной мраморной окраской шляпок. После термической обработки мякоть сохраняет приятную упругость и лёгкий ореховый вкус, поэтому гриб широко используется в азиатской кухне.

Мицелий шимеджи подходит для выращивания на субстратных блоках, в контейнерах и на древесине. Для стабильного урожая важно соблюдать чистоту при посадке, поддерживать необходимую влажность и не допускать перегрева субстрата.