Міцелій зерновий гриб Шимеджи

Зерновий міцелій шимеджи (Hypsizygus marmoreus) — готовий посадковий матеріал для вирощування мармурового опенька в домашніх умовах, теплицях і невеликих грибних господарствах. Грибниця вирощується на зерновій основі та після внесення швидко освоює підготовлений субстрат.

Для вирощування шимеджи використовують тирсу листяних порід, подрібнену солому, лушпиння соняшника та інші рослинні суміші. Також гриб можна культивувати на деревині в затінених місцях. Перед посадкою субстрат бажано пастеризувати або термічно обробити, щоб знизити ризик появи плісняви.

Зерновий міцелій рівномірно змішують з охолодженим субстратом і поміщають у пакет або контейнер. На етапі інкубації підтримують температуру близько +20...+24 °C. Після повного заростання блоку грибницею температуру знижують приблизно до +15...+18 °C, підвищують вологість і забезпечують доступ свіжого повітря та розсіяного світла.

Шимеджи формує щільні групи невеликих грибів із характерним мармуровим забарвленням шапинок. Після термічної обробки м’якоть зберігає приємну пружність і легкий горіховий смак, тому гриб широко використовується в азійській кухні.

Міцелій шимеджи підходить для вирощування на субстратних блоках, у контейнерах і на деревині. Для стабільного врожаю важливо дотримуватися чистоти під час посадки, підтримувати необхідну вологість і не допускати перегрівання субстрату.