Виноград Черный доктор

Виноград "Чёрный доктор" – это популярный технический или винный сорт со средним сроком созревания, который привлекает внимание своей древней историей, восходящей более чем на 2000 лет назад. Вегетационный период до полного созревания составляет 140-145 дней, а в условиях юга Украины этот сорт достигает зрелости в первой половине сентября. "Чёрный доктор" склонен к высокому сахаронакоплению и увяливанию ягод на кустах, особенно если его высаживать на хорошо освещённых, тёплых склонах. Урожай рекомендуется собирать в более поздние сроки для достижения оптимальных кондиций.

Этот виноград имеет двуполые цветки и отличается уникальной особенностью – розовым окрасом верхних цветков во время цветения. Лоза вызревает на всю длину, а рекомендуемая обрезка плодовых лоз – на среднюю длину, от 4 до 8 глазков. Сорт рекомендуется высаживать вместе с опылителями, такими как Саперави, Бастардо магарачский и другие. Вызревшие побеги приобретают тёмно-коричневый цвет.

Грозди винограда "Чёрный доктор" имеют цилиндро-коническую форму и средние размеры, достигая массы 150-200 граммов. Ягоды округлые или слегка овальные, среднего размера, окрашены в чёрный цвет, хотя густой пруин может придавать им синий или фиолетовый оттенок. Кожица ягод плотная, а мякоть сочная, ярко-красного цвета. В одной ягоде содержится 2-3 семечка. Сахаристость сока составляет 22 брикс, кислотность – 6-8 г/л. Грозди содержат 87% сока и плотных частиц мякоти, 5,1% гребней, 6% кожицы и 1,9% семян.

Сорт "Чёрный доктор" отличается высокой урожайностью при правильной агротехнике. На кустах формируется около 60% плодоносных побегов, с количеством гроздей на одном развитом побеге – 0,9, а на плодоносном – 1,3. Сорт незначительно поражается милдью и несколько сильнее оидиумом, но при увяливании на кустах ягоды не загнивают. Морозостойкость сорта достаточно высокая, он плодоносит после зимних морозов до -23°С. В условиях Киевской области этот виноград выращивают без укрытия лозы на зиму, при этом получают высокие урожаи.

Оригинальное вино из винограда "Чёрный доктор", изготовленное на винодельческих предприятиях "Солнечная долина" или "Массандра", отличается гранатово-красным цветом с рубиновым оттенком. Букет вина обладает оригинальностью и сбалансированностью, в нём ощущаются тона спелой шелковицы, шоколада и лёгкие нотки ванили. В послевкусии присутствует привкус чернослива. Вино отличается пикантной терпкостью, которая не мешает ему оставаться мягким, гармоничным и слаженным. Содержание сахара и спирта в вине составляет по 16%. В домашних условиях урожай "Чёрного доктора" станет отличным выбором для приготовления вина как в чистом виде, так и в купаже с другими сортами.

Название "Чёрный доктор" известно многим любителям благородных напитков, особенно тем, кто когда-либо бывал в Крыму. Это вино не только обладает изысканным вкусом, но и имеет целебные свойства, переданные от самого сорта. Достаточно одного бокала этого вина в день, чтобы компенсировать суточную потребность организма в полифенолах. Танины, содержащиеся в этом сорте, обладают мощными антиоксидантами, которые защищают сосуды, предотвращают повышение уровня холестерина в крови и развитие атеросклероза. Кроме того, они обладают антибактериальными и антивирусными свойствами, повышая сопротивляемость организма инфекциям. Глюкоза и фруктоза, содержащиеся в вине, легко усваиваются организмом и поддерживают работу сердечной мышцы. Согласно древним поверьям, густое красное вино из этого сорта давали воинам при потере крови, истощении и упадке сил, а также использовали для промывания ран, веря в его бактерицидные свойства, способствующие быстрому заживлению.