Виноград Дорнфелдер (винный)

Виноград Дорнфельдер (Dornfelder) — известный технический сорт среднего срока созревания (130 - 135 дней) созревание плодов в зависимости от региона начинается с второй декады сентября, Выведен в Германии в 1955 году в Вайнсберге селекционером Августом Херольдом. Сорт получен путём сложного скрещивания Helfensteiner × Heroldrebe и назван в честь Иммануэля Дорнфельда — организатора виноградарской школы. Изначально Дорнфельдер создавался как сорт для получения насыщенных, полнотелых красных вин в прохладных регионах Германии, где традиционные красные сорта не всегда накапливали необходимую окраску.

Кусты сильнорослые, с высокой энергией роста и лоза вызревает хорошо. При благоприятных условиях сорт формирует обильные урожаи, поэтому для получения качественного вина рекомендуется нормировка гроздей. Грозди средние по размеру, рыхлые или средней плотности, массой 450 - 650 грамм, ягоды тёмно-синей окраски, с плотной, окрашенной кожицей, содержащей высокую концентрацию антоцианов. Мякоть сочная, с бесцветным соком и мягкой текстурой. Морозостойкость умеренная лоза выдерживает до - 22°C, в холодных зонах желательно укрытие лозы на зиму. Сорт отличается высокой естественной устойчивостью к серой гнили, что особенно важно для регионов с влажной осенью.

Главная ценность Дорнфельдера — винный профиль: он даёт вина насыщенного тёмно-рубиново-фиолетового цвета с выразительным ароматом спелой вишни, черешни, ежевики, сливы, иногда с цветочными и пряными оттенками. Кислотность средняя или немного выше средней, что придаёт винам свежесть и потенциал к выдержке. Вина из Дорнфельдера бывают разными по стилю: молодые фруктовые, выдержанные в дубе, розовые, а также полусладкие и сладкие версии, популярные в Германии.

Основные характеристики сорта:

• Происхождение: Германия, Вайнсберг, 1955 г.

• Тип: технический (винный), краснокожий

• Гроздь: средняя, рыхлая/среднеплотная

• Ягода: тёмно-синяя, средняя, с плотной окрашенной кожицей

• Срок созревания: средний / средне-поздний

• Морозостойкость: до –20…–22°C (желательно укрытие)

• Устойчивость: хорошая устойчивость к серой гнили

• Профиль вина: насыщенный цвет, мягкие танины, аромат вишни и тёмных ягод

Винный виноград Дорнфельдер ценится виноделами за глубокий цвет, приятную фруктовую ароматику, технологичность и способность формировать как лёгкие ароматные вина, так и более серьёзные выдержанные варианты. Отлично подходит для выращивания в регионах с умеренным и прохладным климатом, а также становится всё более популярным в Восточной Европе.