Виноград Пино гри (винный)

Виноград Пино гри (Pinot Gris) – это популярный белый виноградный или технический сорт, происходящий из Франции, селекцыя является одной из мутаций семейства Пино (наряду с Пино нуар и Пино блан).

Происхождение и распространение

Родина винограда Пино гри – Бургундия во Франции, однако с течением времени наибольшую популярность он приобрел в Эльзасе.
Сегодня сорт активно выращивают также в Италии (где он называется Пино гриджо), Германии (под названием Grauburgunder или Ruländer), Новой Зеландии, США, Австралии и других винодельческих регионах по всему миру.

Гроздья Пино гри средней плотности, массой 400 - 550 грамм, ягоды имеют сероватый или серо-розоватый оттенок кожицы, иногда с коричневатыми или даже голубоватыми вкраплениями.
За счет более темной кожуры (по сравнению с другими белыми сортами) вино может приобретать легкий медно-розовый.

Белые вина из винограда Пино гри обычно обладают мягкой, округлой текстурой и умеренной кислотностью.
В аромате преобладают ноты спелых груш, яблок, персиков, дынь, иногда присутствуют цветочные оттенки, а также медовые и ореховые ноты при определенных стилях выдержки.
Вина из Эльзаса могут отличаться повышенной плотностью, чуть большей сладостью и богатством аромата (пряные ноты, сухофрукты), в то время как итальянские Пино гриджо часто более легкие, со свежей кислотностью и минеральными оттенками.

Сухие столовые вина из винограда Пино Гри наиболее распространенные, отличаются свежестью и приятным фруктовым ароматом.
Полусухие и полусладкие: встречаются реже, чаще всего в Эльзасе, обладают более высоким содержанием остаточного сахара, раскрывают более богатый и маслянистый букет.
Десертные и позднего сбора (Vendanges Tardives): в Эльзасе существуют традиции создания позднего сбора Пино гри, дающие насыщенные и сладкие вина с высоким содержанием сахара и яркими нотами цукатов, меда и карамели.

Сухие вина из Пино гри отлично подходят к белому мясу (курица, индейка), рыбе, морепродуктам и легким закускам.
Вина с более выразительной текстурой и сладостью хороши с блюдами азиатской кухни, пряной пищей, а также с нежными сырами и блюдами на основе сливочных соусов.
Десертные варианты превосходно дополняют фуа-гра, блюда с цитрусовыми или фруктовыми соусами, а также фруктовые пироги.

Устойчивость сорта к определенным видам болезней винограда средняя: за лозой важно тщательно ухаживать и контролировать урожайность, чтобы добиться оптимальной концентрации аромата и правильного баланса вкуса.
В разных регионах виноделия существуют свои методы винификации, влияющие на яркость ароматов и структуру вина. Например, в Италии чаще ориентируются на свежие, легкие вина с минимальной выдержкой, тогда как во Франции допускают более длительное созревание на осадке, что добавляет вину округлости и сложности.

Возраст	2 роки
Мин. температура	-22°C
Вид саженца	школка