Крокус Sativus (Шафран)

Шафран посівний, або Crocus sativus, — це багаторічна клубнелуковична рослина, цінна своєю пряністю — шафраном, який отримують з приймочок квіток. Це рослина, що належить до родини Ірисові, культивується вже тисячі років, переважно в країнах Середземномор'я та на Близькому Сході, і широко використовується в кулінарії, медицині та парфумерії.

Опис рослини: Рослина виростає до 10-30 см у висоту. Її вузьке, темно-зелене листя з'являється одночасно з квітками або трохи пізніше. Квітки шафрану мають характерний світло-фіолетовий або пурпурний відтінок з яскраво-оранжевими приймочками, які й становлять цінний продукт. Кожна квітка має три приймочки, які вручну збираються і сушаться для отримання спеції.

Особливості вирощування: Шафран посівний надає перевагу теплому та сухому клімату з м'якою зимою і добре дренованому, родючому ґрунту. Оптимальне місце для посадки — сонячні ділянки. Рослина не потребує рясного поливу, оскільки цибулини чутливі до надлишку вологи та можуть загнивати. Шафран вирощується головним чином заради його квітів, які цвітуть з кінця вересня до початку листопада, що робить його осінньою прикрасою саду.

Застосування: Шафран — це одна з найдорожчих прянощів у світі, яка має інтенсивний аромат і злегка гіркий смак. Його використовують для приготування різних страв, таких як паелья, різотто, східні солодощі та десерти. Крім того, шафран активно застосовується в народній медицині завдяки своїм антиоксидантним, протизапальним і заспокійливим властивостям.

Посадка та догляд: Посадку цибулин шафрану рекомендується проводити в серпні або вересні. Цибулини висаджують на глибину 10-15 см з інтервалом 10 см одна від одної. Цвітіння починається через 6-8 тижнів після посадки. Для кращого розвитку рослинам потрібен регулярний, але помірний полив на стадії росту. Важливо також забезпечити захист від бур'янів і регулярне розпушування ґрунту. Після закінчення періоду цвітіння і висихання листя, цибулини шафрану можна залишити в землі або викопати для зберігання до наступного сезону.

Цікаві факти:

• Для отримання 1 кг шафрану потрібно близько 150 000 квіток.
• Шафран використовувався в стародавніх ритуалах і як природний барвник для тканин.
• Пряність також застосовується в косметології та ароматерапії завдяки своїм поживним і розслаблювальним властивостям.