Персик Біг Хані (Big Honey) – один із найкращих нових великоплідних сортів середнього строку достигання, який був виведений у США. Селекція заслужено отримала свою назву завдяки яскраво вираженому солодкому, «медовому» смаку. Характеризується високою врожайністю, дуже великими плодами та одними з найкращих смакових якостей.
Дерево середньоросле, виростає до 3–3,5 метрів заввишки, з округлою кроною середньої густоти, добре облистяною, яка не схильна до загущення та зручна в догляді. Сорт скороплідний – у плодоношення вступає вже на перший рік після посадки.
Плоди у персика Біг Хані відрізняються значними розмірами: середня маса становить 200–280 грамів, окремі можуть досягати 320 грамів! Форма округла, шкірочка жовта з яскравими помаранчевими смужками та невеликим рум’янцем на сонячному боці. М’якоть жовта, соковита, середньої щільності, м’ясиста, відзначається насиченою солодкістю з ароматом меду. Кісточка середнього розміру, добре відділяється. Смак десертний, гармонійний, дегустаційна оцінка висока – близько 4,7–4,8 бала. Відзначається висока транспортабельність.
Врожайність сорту стабільна: доросле дерево за умови правильної агротехніки здатне давати 40–45 кг плодів щороку протягом 15–18 років. Для отримання якісного врожаю рекомендується регулярно проводити формування крони, обрізування, поливати дерева, особливо в період цвітіння та плодоношення. Сорт відрізняється стійкістю до основних хвороб персика та помірною зимостійкістю – до –26 °C, що дозволяє вирощувати його в південних і центральних регіонах.