Виноград Йоханіттер (винний)

Виноград Йоханіттер (іноді трапляється написання «Йоханнітер» або «Іоханнитер») – це відносно молодий білий виноградний сорт, створений у Німеччині з метою отримання високоякісного вина та водночас володіє підвищеною стійкістю до грибкових захворювань. Нижче наведено основні характеристики та цікаві факти про цей сорт:

1. Історія і селекція
   Йоханіттер було виведено в 1968 році у Виноробному інституті Фрайбурга (Німеччина) селекціонером Йоганнесом Циммерманом. Сорт є результатом складного схрещування кількох сортів, серед яких ключову роль відіграють Рислінг, Сейв Вілар, Піно Ґрі (Руландер) і Гутедель (Шасла). Створений спеціально для підвищення стійкості виноградників до низки захворювань, таких як мільдью та оїдіум.

2. Особливості вирощування

   • Йоханіттер цінується за свою стійкість до грибкових інфекцій, що дозволяє зменшити кількість хімічних обробок виноградників.
   • Підходить для регіонів із помірним та прохолодним кліматом, таких як південні регіони Німеччини, Швейцарія, а також деякі райони Бельгії, Нідерландів та Англії.
   • Урожайність зазвичай стабільна, а достигання настає у середні строки – ближче до періоду збору пізніх сортів.

3. Характер вин та органолептичні властивості

   • Із винограду Йоханіттера переважно отримують сухі та напівсухі вина, які характеризуються освіжальною кислотністю.
   • В ароматі можна помітити цитрусові та квіткові ноти, іноді трапляються легкі фруктові відтінки (яблуко, груша).
   • Смак вина гармонійний, збалансований, із виразною, але не надмірною кислотністю та легкою мінеральністю.

4. Застосування

   • Йоханіттер часто використовують у купажах, де він надає вину свіжість і насичений аромат.
   • Все більшої популярності набирають моносортові вина з Йоханіттера, особливо в тих регіонах, де цінують екологічні технології та прагнуть мінімального застосування пестицидів.

Завдяки поєднанню стійкості до хвороб, гарної врожайності та високої якості отримуваних вин Йоханіттер здобуває все більше уваги виноробів у Центральній і Північній Європі.